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Présentation de l'okara, ce résidu d'oléagineux, de graines, de céréales ou de légumineuses, qui reste après la réalisation d'un lait végétal. Présentations et recettes.
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Utiliser l'okara comme chapelure. Si vous aimez le côté croustillant de la chapelure dans vos plats, vous allez être ravis ! L'okara s'utilise aussi pour donner un côté croquant à votre préparation lorsque vous le saupoudrez au-dessus de votre plat avant d'aller au four.Sa consistance ressemble plus à celle du crumble que de la chapelure, mais côté goût, c'est tout aussi bon.
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C'est un aliment à faible IG et sans gluten. Des aliments savoureux, faciles à manger et bons pour la santé. Il est riche en fibres alimentaires et peut être facilement versé sur les aliments.
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Le produit extrait s'appelle l'okara et comprend 80 % d'eau, 4 % de protéines ainsi que des fibres. Bien que très sain, et communément utilisé comme friandise ou additif dans les cuisines japonaise, coréenne et chinoise, l'okara est extrêmement périssable et sujet à la putréfaction (lorsqu'un corps organique pourrit ou se décompose).
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Okara : propriétés et valeurs nutritionnelles. C'est un produit très riche en nutriments : on retrouve des féculents, fibre, beaucoup protéines végétales, fer, calcium, e savoir mina B2 . Voici le tableau nutritionnel pour 100 gr : 77 kcal. 4,8 grammes de protéines. 3,3 grammes de fibres. 1,3 gramme de fer.
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L'okara d'amande est une poudre issue du pressage d'amandes activées qui ont permis la fabrication du délicieux lait d'amande. Elle est ensuite déshydratée à 40°C pendant 13h afin de conserver toutes ses valeurs nutritionnelles et gustatives. Elle est très pauvre en matières grasses et riche en fibres et vitamines E.
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Le « Okara » qui peut à temps pour faire le produit introduction du lait de soja et la « poudre d'Okara » séchée. Odeur particulière de soja sans aucune, aussi, il n'y a pas de rugueux en raison de la micronisation, il se caractérise par son écoulement libre.
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On peut alors l'utiliser pour remplacer les corps gras en pâtisserie, et réaliser des pâtes à tartiner, des cookies, des crèmes desserts, là où l'okara aura la capacité de remplacer les oeufs. Coté salé, l'okara peut être incorporé dans les soupes, ou les sauces, ainsi que dans les substituts de viandes comme les steaks, nuggets et.
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L'okara est un produit nouveau, de faible prix, facile d'utilisation et de grande utilité quand on cherche cuisiner pour maigrir. Énergie. 1470 kJ - 350 kcal. Matières grasses. 15,5 g (dont acides gras saturés : 2,5 g, acides gras mono- insaturés : 3 g, acides gras polyinsaturés : 10 g) Glucides. 0,5 g (dont sucres : 0,5 g)
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Les bienfaits de l'okara pour la santé sont nombreux : c'est un aliment riche en fibres alimentaires et en protéines d'origine végétale, ce qui permet de favoriser la sensation de satiété et de réduire l'apport calorique global. L'okara est également plein de vitamines et de minéraux, notamment le magnésium, le folate, la.
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A l'origine, l' okara désigne la pulpe de soja qui résulte de la fabrication du lait de soja et de tofu. Aujourd'hui l'okara s'entend par extension des résidus de graines, d'oléagineux, de céréales ou de légumineuses. En filtrant bien la boisson végétale, vous obtenez une pulpe aux bienfaits avérés pour la santé que vous pouvez, à l'instar des cuisiniers japonais.
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